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Recette pour le chou mariné rouge avec des betteraves

Le chou mariné avec des tranches de betterave est une excellente collation pour une consommation rapide et une préparation pour l'hiver.

Le principal avantage de cette recette est sa facilité de préparation. Le chou mariné avec des betteraves peut toute hôtesse novice. C'est préparé très vite. 1-2 jours suffisent pour avoir une collation savoureuse sur votre table.

Comment mener la phase préparatoire

Commençons par l'emballage. Si vous ne pouvez pas stocker de grandes quantités de flans, cela ne devrait pas vous arrêter. Le chou mariné avec des betteraves peut être préparé à la demande et en quantité suffisante. La principale exigence pour la vaisselle - il devrait y avoir un couvercle. Par conséquent, les pots, les pots, les canettes conviennent - tout ce qui est à portée de main. Un autre avantage. La vaisselle n'a pas besoin d'être stérilisée! Bien nettoyer et sécher. Tout, le conteneur est prêt à traiter le saumurage du chou avec la betterave.

Chou Choisir des têtes de variétés tardives avec une belle apparence. La fourche à chou doit être plate, exempte de tout dommage et de tout signe de pourriture ou de maladie. Les légumes tardifs pendant le marinage restent juteux et croustillants, ce qui est très important dans notre cas. En outre, la quantité de vitamines dans les têtes, coupées à la fin de l'automne, est beaucoup plus importante que dans les variétés précoces.

Les betteraves pour les collations sont également préférables aux variétés tardives. Une telle culture de racines est plus sucrée et juteuse, en plus d’une couleur plus saturée.

Les autres ingrédients sont les épices et l’eau de marinade.

Chaque recette de collations de betteraves marinées se distingue par certains détails ou des composants supplémentaires. Par conséquent, afin de pouvoir choisir, nous allons nous familiariser avec les options les plus populaires. Commençons par une méthode simple et rapide de cuisson du chou mariné avec des betteraves.

Apéritif de Fast Food Mariné

Cette recette vous permet de faire cuire un délicieux chou avec une marinade pendant 1 jour. Tout d'abord, préparez les légumes:

  • 2 kg de chou blanc;
  • 1 pièce les betteraves;
  • 0,5 tête d'ail.

Pour faire cuire la marinade nous avons besoin de:

  • eau - 1 litre;
  • 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé et de gros sel;
  • feuille de laurier - 1 pc;
  • Vinaigre de table - 0,5 tasse;
  • pois noirs au poivre - 10 pcs.

Le récipient le plus efficace pour la marinade - un bocal en verre de trois litres. Il est commode de stocker dans le réfrigérateur, s'il n'y a pas de sous-sol.

Couper le chou en gros morceaux. Ce peut être des bandes, mais des carrés plus pratiques.

C'est important! La tête déchiquetée pour le marinage avec les betteraves n'en vaut pas la peine - la collation deviendra insipide.

Betteraves coupées en bâtons ou en pailles. Ce légume peut être écrasé sur une râpe à gros trous.

Ail déchiqueter des rayures.

Mélangez les légumes et mettez-les dans un bocal.

Descendre à la marinade.

Dans une casserole en émail, faites bouillir l'eau avec les épices, le sel et le sucre pendant 10 minutes.

Ensuite, nous retirons le poivron et la feuille de laurier avec une cuillère à égoutter et ajoutons du vinaigre à la marinade.

Préparez la marinade légèrement. Il devrait rester chaud, mais refroidir légèrement. Si le chou est versé avec une composition bouillante, alors si le mouvement est imprudent, l’eau tombera sur le bocal et se fissurera. Mais si vous faites tout doucement et que vous versez progressivement de l’eau bouillante pour que la banque ait le temps de se réchauffer, vous ne pourrez pas refroidir la marinade.

Maintenant, versez les légumes et laissez l’apéritif refroidir. Après refroidissement, fermez le pot avec un couvercle en plastique et transférez le chou et les betteraves au réfrigérateur.

Il est prêt à être utilisé dans une journée.

Option de récolte de chou pour l'hiver en gros morceaux

Comme dans la recette précédente, nous avons besoin de légumes et de marinade. Le chou mariné avec des betteraves pour l'hiver est généralement préparé avec l'ajout de vinaigre. Mais beaucoup préfèrent ne pas l'utiliser en blanc. Vous pouvez remplacer ce conservateur par de l'acide citrique, qui est immédiatement ajouté au pot et non à la marinade. À une capacité de 3 litres, une cuillère à thé d'acide suffit.

Chou roulé aux betteraves pour l'hiver en gros morceaux. C'est très pratique. Tout d'abord, il peut être coupé rapidement. Deuxièmement, il reste croustillant pendant toute la durée de vie. Et troisièmement, les morceaux sont peints de belles teintes de betterave rouge, ce qui donne à la collation un look très festif.

Préparer des légumes:

  • chou - une grosse tête de chou (2 kg);
  • betteraves rouges et carottes - par 1 racine;
  • ail - 1 tête.

Pour la marinade, prendre les composants dans la même quantité que celle indiquée dans la version précédente. Mais cette recette a une différence. Nous devons bloquer 1 cuillère à soupe d'huile végétale pour chaque bouteille de collation.

Nous commençons à mariner:

Nous libérons le chou des folioles supérieures et coupons la tête en deux moitiés. Ensuite, chaque moitié est un autre 8 parties.

Carottes avec betteraves coupées en tranches ou en cubes. Grille déchiqueter n'est pas nécessaire - perdu les plats inhabituels.

Assiettes coupées à l'ail. Il n'est pas recommandé d'appuyer sur la presse, son goût sera faiblement ressenti.

Mélanger tous les légumes dans un grand bol pour que le chou soit uniformément coloré.

Les banques pour l’option hiver sont préférables pour stériliser ou cuire à la vapeur au micro-ondes et couvrir le couvercle avec de l’eau bouillante.

Nous mettons les légumes dans des bocaux sans les tasser. Vous pouvez appuyer un peu pour plus de commodité.

Faire mariner pendant 5 à 7 minutes et verser le chou. Ajouter le vinaigre à la fin de l'ébullition. Si vous utilisez de l'acide citrique, nous nous endormons dans des bocaux avant de verser la marinade.

Nous relevons les couvercles et retirons le chou mariné et les betteraves pour le conserver. Il est prêt dans 2 jours, vous pouvez donc ouvrir un bocal pour un échantillon.

Chou avec betteraves coréennes

Pour les amateurs de snacks moyennement savoureux, épicés et originaux, il existe une recette de chou mariné avec des betteraves coréennes. Ce plat est très délicat et aromatique, avec un goût épicé agréable.

En plus de l'assortiment habituel de légumes et d'épices (voir la recette précédente), nous avons besoin de boutons de girofle (3 pcs.), De cumin (1 pincée) et de 0,5 tasse de vinaigre.

Couper en cubes la tête en enlevant les parties trop épaisses et la tige.

Les carottes et mes betteraves et hachez-les sur une râpe grossière.

Presser l'ail à travers une presse.

Combinez tous les légumes dans le même récipient et mélangez.

Mettez toutes les épices, le sel et le sucre dans l'eau et amenez à ébullition. Faire bouillir pendant 3-5 minutes.

Remplissez les légumes de marinade chaude, réglez la pression dessus.

C'est important! N'appuyez pas trop sur la salade pour que la marinade ne déborde pas.

Notre chou sera prêt dans une journée. Une telle collation peut être faite en hiver et en été, pour soigner des amis à la maison et dans la nature. Chou avec betteraves rouges, mariné en coréen - un excellent complément aux plats de viande, purée de pommes de terre, toutes sortes de délices chauds.

Essayez de faire mariner le chou avec les betteraves de quelque manière que ce soit et savourez le goût savoureux d’une belle salade.